地魚「かながしら」

先日、魚の市場通りで目が合いました寺泊地魚「かながしら」

名前の由来は頭が金属のように硬いところから金頭と呼ばれたと、頭の大きさの割に身が少なく

調理や加工に手間がかかることから価格はお安め…。

しかし、その身は上品な白身で古来は身分の高い人が食べていた上等な魚とか。

お刺身で食べましたがとても美味しかったです！ぜひ食べてみてください！！